Le Tryptique

Le Triptyque à Tours – Un bar à vin entre dégustations et gourmandises

Amateurs de vin et de produits du terroir, direction Le Triptyque, au 84 rue du Commerce, dans le Vieux Tours. Cette cave à manger associe une belle sélection de vins, des fromages, de la charcuterie et une cuisine conviviale à partager. Anciennement connu sous le nom de Bibovino, l’établissement a pris son indépendance en 2024 tout en conservant son concept : découvrir les vins au verre et les accompagner de spécialités gourmandes dans une atmosphère décontractée.

En quelques mots

• Cave à manger, bar à vin et caviste dans le centre historique de Tours.
• Une quarantaine de références de vins proposées au verre.
• Formules de dégustation autour de plusieurs thèmes.
• Planches de charcuterie, de fromages ou mixtes à partager.
• Plats fromagers, salades de saison et tartines chaudes.
• Cave aménagée privatisable pour des groupes de 8 à 12 personnes.

Le Triptyque – Qu’est-ce qu’on y mange ?

Au Triptyque, les amateurs de fromage et de charcuterie ont de quoi se faire plaisir. Les planches mettent à l’honneur différentes spécialités, avec notamment des fromages AOP, des rillons de Tours, des rillettes artisanales et des charcuteries variées. Pour une touche plus généreuse, les plats fromagers occupent une place de choix : welsh, raclette, camembert rôti ou encore reblochon rôti.

La carte comprend également des salades composées et des tartines chaudes aux garnitures variées. La tartine tourangelle, avec son Sainte-Maure de Touraine, son miel et ses noix, fait notamment écho aux saveurs locales. Pour finir sur une note sucrée, plusieurs desserts sont proposés, dont le fondant au chocolat et le nougat glacé.

Qu’est-ce qu’on y boit ?

Le vin est évidemment la vedette de la maison. Avec une quarantaine de références servies au verre, Le Triptyque invite à explorer différents cépages et terroirs, tout en permettant de varier les plaisirs au fil du repas. L’équipe peut conseiller les clients dans leurs choix et les aider à trouver des accords avec les fromages, les charcuteries ou les plats chauds.

Pour aller plus loin, l’établissement propose des formules de dégustation organisées autour de trilogies de vins, sur des thèmes différents. Une façon de comparer plusieurs cuvées et de découvrir de nouvelles références. Des bières et d’autres boissons complètent également la carte.

Le Triptyque – Points forts et originalité

Le Triptyque ne se limite pas à servir du vin : il propose aussi de véritables moments de découverte autour de la dégustation. Les ateliers sont organisés sur demande, à partir de six personnes, et permettent d’explorer plusieurs vins autour d’un thème. Pour un anniversaire, une réunion entre amis ou un événement privé, la cave aménagée peut également être privatisée pour accueillir un groupe de 8 à 12 personnes.

L’établissement propose enfin des cartes cadeaux personnalisables, une idée pour faire découvrir ses dégustations et sa sélection de vins. Entre découverte œnologique, produits gourmands et convivialité, Le Triptyque offre une belle occasion de prendre le temps de savourer.

À Tours, Le Triptyque est une adresse à découvrir pour déguster de bons vins, partager une planche et explorer les accords entre vins et fromages. Pour consulter la carte, organiser une dégustation ou réserver, rendez-vous sur le site officiel du Triptyque.